Froid devant : la Ninja Luxe Café Premier prépare aussi du Cold Brew

Ce qui distingue la Ninja Luxe Café Premier ES601EU de la Essential ES501EU, c’est essentiellement le Cold Brew. La machine à café à grain semi-automatique de milieu de gamme du fabricant américain présente effectivement la particularité de proposer différents formats de boissons froides. Vous pouvez donc choisir entre le Cold Pressed, le Over Ice ou le Cold Brew.

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Difficile désormais d’échapper au fameux Cold Brew, ou extraction à froid. Les jeunes générations en raffolent. La croissance de la consommation des cafés froids atteint 63 %. Et on s’attend à une croissance annuelle de 26 % sur les 5 prochaines années. (Source : MNR Global Industry Analysis and Forecast 2023-2029).

L’extraction à froid consiste à préparer le café avec de l’eau froide ou tiède, au lieu de l’eau chaude traditionnellement utilisée. Cette méthode n’est pas nouvelle : les amateurs la pratiquent depuis des décennies en faisant tremper une mouture grossière de café dans de l’eau à température ambiante pendant 12 à 24 heures. Le résultat est un café concentré, servi froid, réputé pour sa douceur et ses notes aromatiques sans amertume.

Pour en savoir plus, lire : La révolution du cold brew : ce café froid qui change tout

Les nouvelles générations de machines à café vous permettent désormais d’accélérer le processus et de réaliser une extraction à froid en quelques minutes seulement. Et la Ninja Luxe Café Premier fait partie des différentes propositions abordables pour réaliser pareille boisson.

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Réaliser un Cold Brew avec la Ninja Luxe Café Premier

Pour réaliser un Cold Brew avec la Ninja, il faut tout d’abord sélectionner le filtre Luxe, qui est le plus gros. C’est le seul qui intègre en effet dans sa sélection de boissons le Cold Brew. Les deux autres filtres ne le permettent pas. Une fois que vous enclenchez le porte-filtre sous le broyeur, la machine vous suggère un degré de mouture de 22. Ce qui fait partie des plus grossières, puisque la machine va jusqu’à 25 max. Le café n’est pas tassé dans le filtre et l’eau doit s’imprégner facilement lors de l’extraction.

Une fois le café moulu, vous n’avez plus qu’à fixer le porte-filtre sur la partie extraction et laisser couler votre boisson dans un verre grand format, rempli de glaçons de préférence. Il faut compter environ 9 minutes pour que le café s’écoule complètement. Cela fait partie des machines les plus lentes que nous ayons testées jusqu’à présent. La concurrence tourne davantage autour des 5 minutes pour un Cold Brew. Mais le temps reste ici votre ami, puisque nous sommes dans une extraction lente qui nécessite un écoulement sur la durée.

Le résultat est plutôt réussi. Vous vous retrouvez avec une boisson douce sans amertume, et avec des arômes relevés. C’est idéal en période de grande chaleur comme ces jours-ci.