Fours à pizza – Notre comparatif 2025

Vous rêvez de réussir vos pizzas comme un vrai pizzaïolo, sans quitter votre cuisine ou votre jardin ? Grâce aux fours à pizza électriques ou à gaz, la cuisson napolitaine devient enfin accessible. Ce comparatif vous aide à choisir le bon modèle selon vos besoins, vos envies… et votre pâte.

Bien choisir son four à pizza

Longtemps réservé aux professionnels ou aux passionnés équipés d’un four à bois traditionnel, le four à pizza s’est démocratisé. En 2025, les modèles domestiques montent à plus de 500 °C, cuisent en moins de 2 minutes et permettent des résultats dignes des meilleures pizzerias — sans les contraintes du feu de bois.

Fours électriques ou à gaz : deux philosophies, un même objectif

• Le four à pizza électrique séduit par sa simplicité. Il suffit de le brancher, de choisir la température, et le tour est joué. Il est souvent utilisable en intérieur, sans fumée ni flamme, et offre un contrôle précis de la chauffe.
• Le four à gaz, quant à lui, est taillé pour l’extérieur. Il chauffe très vite, atteint des températures extrêmes, et conserve cette petite touche « flamme vive » qui plaît aux puristes.

Dans les deux cas, vous pouvez obtenir une croûte bien gonflée, une cuisson homogène et ce goût inimitable qui fait toute la magie d’une vraie pizza napolitaine.

Les technologies embarquées

Les meilleurs fours à pizza embarquent désormais des éléments haut de gamme pour simplifier la cuisson et maximiser les performances.

• Température ultra-élevée : les modèles sélectionnés atteignent entre 350 et 500 °C, parfois en moins de 20 minutes. C’est la clé pour une cuisson rapide sans dessécher la pâte.
• Pierre réfractaire Biscotto : ce matériau très isolant permet une cuisson douce et homogène sans brûler la base.
• Résistances indépendantes (électriques) : pour moduler la chauffe entre la voûte et la sole, et ajuster selon le type de pizza ou de pain.
• Pierre tournante manuelle ou motorisée (gaz) : pour une cuisson homogène sans avoir à manipuler la pizza pendant la cuisson.
• Mode boost : une fonction présente sur plusieurs modèles haut de gamme qui recharge la pierre entre deux cuissons.

Comment choisir selon votre usage

Taille et format

• Pour les pizzas classiques (30 à 34 cm), un four compact suffit.
• Si vous visez les grands formats (jusqu’à 43 cm), certains modèles gaz avec pierre rotative offrent plus de générosité.

Utilisation intérieure ou extérieure

• Les fours électriques sont parfaits pour un usage intérieur (pas de gaz, pas de flamme).
• Les fours à gaz sont à privilégier pour un usage extérieur, plus convivial et rapide en été.

Facilité de prise en main

• Les modèles électriques sont souvent plus simples à utiliser.
• Les modèles à gaz avec pierre tournante sont idéaux pour les débutants qui veulent un résultat constant sans manipulation.

Polyvalence

• Certains modèles permettent aussi de cuire du pain, des brioches ou des gratins. Cela dépend surtout de la hauteur de la chambre et du réglage des résistances.

Marques reconnues

Effeuno

Référence italienne pour les fours électriques domestiques haut de gamme. Les modèles P134HA et P134H sont devenus incontournables grâce à leur puissance, leur rapidité et leur fiabilité. Idéal pour les passionnés qui veulent tout contrôler.

Spice

Marque montante avec des modèles très bien positionnés, comme le Diavola Pro V2, réputé pour sa pierre Biscotto et son excellent rapport qualité/prix. Une valeur sûre pour se lancer.

Beldeko

Des fours à gaz performants et abordables. Le Luigi XL et le Diego combinent praticité, transportabilité et résultats convaincants. Un bon choix pour l’extérieur.

Cozze

Spécialiste des grands fours à gaz avec plateau tournant motorisé. Le Cozze 17 impressionne par sa pierre de 43 cm et sa cuisson homogène sans effort. Très convivial.

Effeovens

Filiale plus accessible d’Effeuno, avec des fours comme le N3 qui montent à 500 °C pour un prix contenu. Idéal pour débuter sans sacrifier les performances.

Le feu de bois, un mythe ?

Contrairement aux idées reçues, ce n’est pas le bois qui donne son goût à la pizza napolitaine, mais la température de cuisson. Les fours à bois sont plus complexes à utiliser, à nettoyer, à alimenter, et ils ne garantissent pas forcément un meilleur résultat à domicile.

Les alternatives électriques et gaz offrent aujourd’hui simplicité, performance et constance, sans les tracas.

Prix et niveaux de gamme

• Moins de 400 € : fours électriques simples ou à gaz compacts. Température parfois limitée, mais suffisant pour débuter.
• Entre 400 et 800 € : les meilleurs rapports qualité/prix. Température > 450 °C, pierre de qualité, résultats déjà très pros.
• Plus de 800 € : modèles haut de gamme comme le P134HA Evolution. Contrôle précis, cuisson rapide, grande polyvalence. Un vrai outil de boulangerie à la maison.